×
Recipe Photo

Маринованные Рыбные Филе

Biolea Chef Image

Chef Nancy Harmon Jenkins

Ингредиенты

680 филе свежей рыбы

1 кружка сока цитрусовых — лимона и лайма, лимона, лайма и грейпфрута, лайма и апельсина или лайма и горького апельсина

¾ кружки масла Биолеа

⅓ кружки рубленого кориандра

1 спелый помидор, очищенный и порубленный

2 маленьких свежих перца халапеньо, очищенных и мелко нарезанных

кусочки лимона, для сервировки

Инструкция
  1. Покройте рыбные филе цитрусовым соком. Обмотайте миску пищевой пленкой и положите в холодильник на минимум 6 часов, или на ночь. Разложите рыбные филе на блюде, предварительно избавившись от скопившейся жидкости.
  2. Смешайте оливковое масло, кориандр, лук, помидор и перцы чили и посыпьте поверх рыбы. Накройте пленкой до того как подать на стол (жаркий день можете опять поместить в холодильник, иначе при комнатной температуре можно оставить на столе).
  3. Перед тем, как подать на стол, попробуйте рыбу на вкус. Скорее всего, вам следует добавить лимонного сока для более сильного вкуса — для этого рыба подается с кусочками лимона.

 

Заметим то, что в этом рецепте отсутствует соль, чтобы предотвратить утечку жидкости из рыбы.

 

From Nancy Harmon Jenkins Cookbook “Virgin Territory: Exploring the World of Olive Oil