×
Recipe Photo

Салат Из Апельсина, Оливок и Лука — Порея

Biolea Chef Image

Chef AGLAIA KREMEZI

Ингредиенты

4 стебля карликового лука-порея, нарезанного тонкими кружками (только белая и светло-зеленая части)

Соль

3 столовые ложки уксуса

3 апельсина сорта Валенсия

2 чашки (360гр) маринованых черных оливок ( сортов Пельон или Никозия), промытых и высушенных полотенцем

Соус

¼ чашки оливкового масла Биолеа

Соль

Большая щепотка перца

2 столовых ложки свежесрезанного эстрагона

Инструкция

VEGAN GLUTEN FREE

На 4-6 порции

1. Поместите нарезанный лук-порей в миску, присыпав солью, добавьте уксуса и 2 столовой ложки воды, перемешайте. Прикройте и дайте отстояться от 30 минут до 1 часа.

2. Очистите апельсины от кожуры, разрежьте на половины, избавьтесь от семечек и мембраны и аккуратно порежьте каждую половинку на дольки толщиной 1-1,5 см. Разложите на плоской посудине и добавьте оливок.

3. Слейте жидкость из миски с луком пореем и просушите немного бумажными полотенцами. Разложите лук порей на дольках апельсин.

4. Приготовьте соус: в миске смешайте все ингредиенты для соуса. Добавьте больше соли или перца по вкусу.

Если Вам не найти эстрагон, можете заменить его листьями мяты.

From AGLAIA KREMEZI’s cookbook «MEDITERRANEAN VEGETARIAN FEASTS»