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ビオレアでは、最先端テクノロジーを用い、科学的根拠を基にした運営をすることにより、伝統的なオリーブオイル製造システムを現代の食品生産基準に適合させることに成功しています。

石臼やプレスで作られるオリーブオイルは、栄養価を最大限に高め、まろやかな甘味が特徴的です。この伝統的な方法は、たくさんの人手を要し、職人技と経験が必要になります。ビオレアでは高品質なオリーブオイルを製造するため、この”slower”な方法にこだわりを持っています。