×
Recipe Photo

Салат Из Апельсина, Оливок и Лука — Порея

Biolea Chef Image

Chef AGLAIA KREMEZI

Ингредиенты

4 стебля карликового лука-порея, нарезанного тонкими кружками (только белая и светло-зеленая части)

Соль

3 столовые ложки уксуса

3 апельсина сорта Валенсия

2 чашки (360гр) маринованых черных оливок ( сортов Пельон или Никозия), промытых и высушенных полотенцем

Соус

¼ чашки оливкового масла Биолеа

Соль

Большая щепотка перца

2 столовых ложки свежесрезанного эстрагона

Инструкция

VEGAN GLUTEN FREE

На 4-6 порции

1. Поместите нарезанный лук-порей в миску, присыпав солью, добавьте уксуса и 2 столовой ложки воды, перемешайте. Прикройте и дайте отстояться от 30 минут до 1 часа.

2. Очистите апельсины от кожуры, разрежьте на половины, избавьтесь от семечек и мембраны и аккуратно порежьте каждую половинку на дольки толщиной 1-1,5 см. Разложите на плоской посудине и добавьте оливок.

3. Слейте жидкость из миски с луком пореем и просушите немного бумажными полотенцами. Разложите лук порей на дольках апельсин.

4. Приготовьте соус: в миске смешайте все ингредиенты для соуса. Добавьте больше соли или перца по вкусу.

Если Вам не найти эстрагон, можете заменить его листьями мяты.

From AGLAIA KREMEZI’s cookbook «MEDITERRANEAN VEGETARIAN FEASTS»

 

 

 

Похожие рецепты